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La modélisation de la dynamique de poids corporel est utilisée notamment dans le cadre de l'évaluation de traitements, tels que la restriction calorique ou l'utilisation de médicaments anti-obésité. En temps normal, la prise alimentaire, la dépense énergétique et le poids corporel sont régulés, en particulier par des hormones, afin de limiter des changements importants de poids corporels. Je vais présenter deux modèles basés sur des équations différentielles ordinaires et à retard, décrivant la dynamique de prise alimentaire, poids corporel et dépense énergétique, en fonction de taux de différentes hormones. Les résultats de ces modèles sont comparés à des données expérimentales chez le rat, et permettent de reproduire et prédire l'évolution du poids notamment en réponse à des modifications de l'alimentation. Je montrerai également que des perturbations de la prise alimentaire ou des taux d'hormones peuvent entrainer une résistance à l'effet des hormones et par conséquent le développement d'obésité.